Melanzane al barbecue

Non sono tra i piatti più veloci, ma il gusto ripaga ampiamente del tempo speso.

Ingredienti:

Melanzane (preferibile il tipo tondo): un chilo circa.
olio d’oliva
Aglio:qualche spicchio
Origano
aceto
sale: quanto basta.

Preparazione

Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa un cm. Disporle sul barbecue e farle cuocere.
Quindi sistemarle a strati in un contenitore capiente, avendo cura di porre su ogni strato una spruzzata d'aceto, un pizzico di origano, qualche fettina d'aglio ed un velo d'olio. Lasciare insaporire per un'ora circa. Buon appetito!

Eva Cassese

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