Bocconcini di vitella

Dilunghiamoci un po’ di più in cucina, magari approfittando di una giornata piovosa. Il risultato compenserà ampiamente il tempo speso.

Ingredienti per 4 persone.

Carne di vitella: g 8oo circa.
Rosmarino: un rametto consistente.
Aglio: 2 o 3 spicchi.
Aceto: circa un bicchiere scarso.
Olio d’oliva: 2 o 3 cucchiai.
Sale.
Peperoncino: secondo i gusti.

Preparazione

Tagliate la vitella a dadini e ponetela in padella con l’olio. A parte macerate il rosmarino con l’aceto.
Fate rosolare la carne e quando è dorata aggiungete l’aglio, il rosmarino, il peperoncino e l’aceto. Fate
cuocere a fuoco lento, finché l’aceto sia evaporato. Servite ben caldi e... buon appetito!

Eva Cassese

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